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程学艳并不算是大家印象中那种探店达人。她没有团队和精心设计的妆造，镜头、转场非常简单，好几次出镜时发型都很潦草。她也不像探店老手那么口若悬河，作为土生土长的安徽临泉人，她会用带着口音的普通话，讲着最朴素的文案。
但程学艳的账号 “@农村小妹探店 ” 依然积累了 3000 多个粉丝，靠在临泉和周边四处逛吃逛吃，她每个月能有 3000 多元的稳定收入，比过去上班挣得还多。
对程学艳来说，探店不仅关乎挣钱，也让作为宝妈、没有正式职业的她有了份稳定工作。今年 7 月 ，” 生活服务体验员 ” 被纳入 ” 互联网营销师 ” 名下，成了国家认可的新职业新工种。
01
宝妈们的逛吃生意
作为三个孩子的妈妈，程学艳在孩子陆续出生后有五六年没有上过班，当她希望找一份能兼顾照料孩子的工作时，才发现摆在面前的选择寥寥无几。
程学艳的困境也是大多数宝妈的困境。母爱的天性让她们发自内心地希望有更多时间陪伴孩子，但天平倾向家庭太多，又意味着很难实现自己在事业上的价值。而在下沉市场，传统就业机会有限，宝妈能想要的那种非劳动密集型、可以又能灵活就业的岗位就更少了。
程学艳在准备探店的文案。
同样是在安徽临泉，39 岁的刘越悦要照顾自己以及哥哥姐姐留在她身边的 5 个孩子，即使有丈夫在外打工的收入，过重的养育负担仍然让她感到窘迫。由于白天家务繁多，她只能在晚上孩子睡觉后出去干扫垃圾的工作，就算每天累到天亮才能回家，一周也只能赚 400 块，这还是她能找到的收入最高的工作。
拥有一儿一女的单身妈妈王艳也有过崩溃时分。没离婚前，她和前夫在上海打工，留在老家的女儿由于长时间见不到她，碰到任何人都会叫妈妈，但当王艳过年回家时，女儿又表现得很疏离。离婚后，王艳肩负起了一个人养一对儿女和家中老母的重任，为了赚钱她每天早出晚归，陪伴孩子的时间依然短暂。
两件事情给在困顿中的宝妈们带来了转机。
一是探店这个形式和相关培训课程逐渐渗透到了县域。这些宝妈先后参加了临泉的探店培训课，在那里学会了拍视频剪片子，以及怎么用最简洁明了的话术把小店的特点讲清楚。事实上，能够一边照顾家庭、一边灵活安排工作时间的探店成了不少宝妈谋生计的选择，仅是安徽临泉就已经发展出了 200 多个探店宝妈，而在整个抖音平台上，有 55% 的探店达人都是女性。
此外，在临泉和周边地区，好吃好玩的店也多了起来。根据《2024 中国县域经济高质量发展研究》报告，中国县域社会消费品的零售总额占比在 2023 年达到了 46.3%。咨询公司麦肯锡则预测，到 2030 年，中国有 66% 的个人消费增量都将来自县城。
因为不用承担高昂的房贷和租金，县城居民们在吃喝玩乐上有更多可自由支配的资产。根据戴德梁行的调研，40% 以上的三四线城市以及县城受访者都计划在 2024 年增加子女教育、餐饮、休闲娱乐、文创产品、珠宝首饰、私家车、服饰鞋包和旅游方面的支出。
三四线城市消费者计划增加餐饮、休闲娱乐的支出。
于是在探店视频里，宝妈们大大快朵颐过烤肉炸鸡和披萨、探过汤泉水疗、分享过皮草工厂店、打卡过理发店和皮肤护理中心。这些从高线而来、在县域又更有性价比的消费，提供了源源不断的素材，也让她们的小事业支棱了起来。
尽管账号还只有几千个粉丝，但宝妈们的生活已经有了很大起色。如今程学艳可以用探店赚到的收入带孩子报兴趣班去游乐场，经营着两个账号的刘越悦可以让 5 个孩子都吃上好吃的换上新衣裳，王艳则还清了家里最后一笔 4 万元的欠款，计划着带孩子去北京看看北大和清华的校园。
宝妈们的故事或许只是普通人靠逛吃逛吃赚钱的一个缩影，在抖音的机会平权、流量平权机制下，正有越来越多生活在低线城市的人靠探店找到了自己的事业。根据抖音生活服务最新发布的数据，目前有超过一半的探店达人，都分布在三线及以下城市，而在抖音年销售额在 50 万元到 500 万元之间的达人中，粉丝量 1 万以下的达人占比超过了 57%。
截图来源：《2024 年抖音生活服务探店数据报告》
02
普通人帮了普通店
一个不得不承认的事实是，在经济下行的周期里，餐饮成了承压最大的行业之一。
今年 1-11 月，北京餐饮行业收入同比下降了 5.1% 到 1160.6 亿元，上海的住宿及餐饮业零售额则同比下降了 5.3% 到 1304.01 亿元。而根据餐宝典的统计，2023-2024 年中国餐饮品类平均闭店率为 22.6%，焖锅、炸串、小龙虾、臭豆腐、麻辣香锅几个品类的闭店率甚至超过了 30%。
餐饮难，餐饮里的普通小店更难。它们往往过于朴实，没法通过漂亮的颜色搭配和摆盘，把自己包装成现在最火的 ” 漂亮饭 “。它们也没什么营销意识，在太过内卷的环境里，很容易就被更有噱头、更爱造势的同行分走客流。
但正是这些平凡小店维持了城市里的烟火气，也有一群普通人愿意把镜头给到它们。
在厌倦了枯燥的预算员工作后，99 后温州姑娘董臻璇（@温州探店达人）开始拿探店做调剂。她第一条视频拍的是温州特色小吃敲馄饨，一条扁担两个箱子，一个箱子做灶台，另一个箱子放食材和调料，很快就能煮出一碗热气腾腾的馄饨。
记录下摊主制作馄饨的过程后，董臻璇的这条视频播放量超过了 600 万。她很快接到了商单，并在月收入达到一两万后做起了全职探店达人。
探店三年来，董臻璇去过 40 多个城市，探访了 400 多种小吃，她记录过贵阳的蛋包洋芋、广东的隆江猪脚饭、桐乡的红烧羊肉面、苏州的苏氏绿豆汤。用第一视角拍摄街边小吃，成了她探店的最大特色，她也因此发现了在满足自己探索美食的爱好和挣钱之外的社会价值——给那些勤勤恳恳、自食其力的劳动人民带去关注，让平凡又努力的人和他们制作的美食被更多人看见。
董臻璇的探店账号记录了各种街边小吃。
在深圳，董臻璇遇到过一对 70 多岁仍在卖炒粉的重庆夫妇，一份炒粉有蛋有肉满满当当，在物价不低的深圳却只买 10 块钱。她第一次去炒粉摊拍视频时，摊位并没有什么人，而如今那条视频已经有 244 万的点赞和 20 万的推荐，不少深圳居民和停留深圳的游客，都会前去支持老夫妇的生意。
去年在老家温州逛夜市，董臻璇又发现了一个门庭冷落的章鱼小丸子摊子。当她上前去买一份时，才发现摊主夫妇是听障人士，全程用手语和她交流。董臻璇用视频记下了夫妇俩干净的操作台、细致的烹饪手法和充足的食材配料，并写到 ” 每个努力生活的人都值得被尊重 “。这条视频最后获得了 7000 多万的播放量，夫妇俩的摊位也从此不再缺客流。
还有一些达人，通过自身观察提出建议，进而帮助小店改善生意。
拥有 61 万粉丝的宗利国（@大国耐会会）发现过北京昌平的一个涮肉店。因为所处商场太偏僻，周围居民区也少，即使到了饭点，店里的服务员也可能比顾客多。
宗利国发现这家店的一大特色是性价比高，一份现切牛羊肉只要二三十块钱，根据过往探店积攒下的经验，他估计大多数客人最多只能吃下两三份肉，于是建议老板推出无限畅吃的平价自助火锅。这样一来不但能以自助畅吃为噱头，实际算下来均价也差不多。更吸睛的卖点加上宗利国的探店视频，立刻吸引来了不少消费者，以至于去吃涮肉的客人开的车，把原本人烟稀少的商场的停车场都占满了。
宗利国会在探店时给商家提供改进建议。
宗利国还去过一家在闭店边缘挣扎的平价烤肉自助，他给老板的建议是把烤肉改成既烤又涮，这样不仅提供给顾客的产品更丰富，成本也能降下来。菜单改良后，他在直播间里帮老板卖出了 100 多万的团购，之后他每次去店里，老板都要拉着他喝上几杯表示感谢。
开始探店以来，宗利国常能感受到小店老板们的韧性和实在，大环境越卷越难，他们越是会在经营上下更多功夫。在他接触的店里，有做海鲜自助的在疫情期间积极转型推出了海鲜外卖，也有做会议酒店的把自己改造成了亲子度假酒店，甚至把航空航天科普展搬到了店里。
对这些经营者来说，他们缺少的不是耕作实业的努力和勤奋，而是被更多人知晓的机会。探店达人恰好可以扮演小店和消费者之间的桥梁。抖音生活服务数据显示，2024 年达人探店已经为近 144 万个中小商家带去了超过 425 亿元收入。
当县城里越来越红火的多元消费帮到了普通宝妈，当拥有几十上百万粉丝的达人给普通小店带去关注时，” 逛吃逛吃 ” 就不再是纯粹的休闲游玩，而是天气渐冷时，普通人和普通小店的相互取暖。
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