好味香锅
特色：浓郁干香
主料：去皮牛蛙50克、藕片500克、基围虾虾尾50克、三良牌骨肉相连50克。
配料：红干椒节50克、花生米20克、芝麻10克、葱花10克、花椒10克、西兰花20克。
调料：盐5克、300克老油（老油制作：香草200克、香果200克、桂皮200克、八角50克、百扣50克、草果50克、色拉油20斤）、自制酱油30克（制作方法：辣鲜露1瓶、蒸鱼豉油1瓶、海天生抽2瓶、美极鲜1瓶混合即可）。
制作步骤：
1. 将牛蛙切小块用牙签串好，虾尾去头后用牙签串起，肉肠切5厘米段并切成菊花状，骨肉相连剁成4厘米长备用；
2. 在锅中加热老油，将虾尾和牛蛙炸至焦黄，再加入骨肉相连、藕片及肥肉，使其香味四溢后捞出待用；
3. 锅内留约300克老油，放入花椒爆香后，加入红干椒节炒出香味，随后加入之前处理好的食材以及肉肠和西兰花快速翻炒，调味时加入自制酱油，出锅前撒上葱花、花生米和芝麻作为点缀。
小贴士：
确保所有主要食材都炸至金黄色，以保持最佳口感。
野莓醋青苹果配鹅肝
所需材料：新鲜鹅肝、清脆青苹果、全麦面包、多彩什锦果酱、优质红酒、醇厚黑醋。
烹饪流程：
1. 先将鹅肝薄切片，利用研磨的黑胡椒与细盐轻腌片刻，随后在平底锅上小火慢煎至两面金黄诱人；
2. 取新鲜青苹果切薄片，搭配烤得微焦的吐司一片，巧妙堆叠，顶部放置煎好的鹅肝；
3. 精心调配酱汁，缓缓淋于盘中艺术品之上，即告大功告成。
腐皮包黄鱼
精选材料：鲜美黄鱼一条、细腻腐皮一张、葱姜水适量、脆甜马蹄数颗、提味白胡椒粉少许、丰腴猪肥膘一小块、润滑香油数滴、清新蛋清一枚、点缀葱花。
操作指南：
1. 首先处理黄鱼，去除内脏洗净，鱼肉剁碎，混入切碎的猪肥膘中，倒入葱姜水、白胡椒粉增味，香油提香，蛋清增加嫩滑感，最后拌入切碎的马蹄增添口感；
2. 铺展腐皮，均匀涂抹调好的黄鱼馅料，紧致卷起，并以蛋清粘合封口；
3. 热油中炸制，待外皮呈现金黄色泽，迅速捞出沥干油分，装盘后撒上翠绿葱花，美味即刻呈现。
